aux flocons d'avoine, farine de manioc et gingembre Muffins express

Farine de flocons d'avoine Quaker (à faire soi-même en passant les flocons d'avoine au blender) 150 g
Farine de manioc (peut être remplacé par de la farine normale) 80 g
Sucre de canne 60 g
Gingembre moulu 1 cuillère à café
Poudre à lever 1 1/2 cuillère à café
Bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café
Graines de tournesol 35 g
Sel Une pincée
Banane écrasée 300 g
Lait d'amandes 120 ml
Vinaigre de cidre de pomme 2 cuillères à café

Préchauffer le four à 180°C.
Utiliser des moules à muffins ou des formes en papier.
Mélanger les graines de lin moulues avec de l'eau dans un petit saladier en laisser reposer quelques minutes.
Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Dans un saladier moyen, mélanger la banane écrasée avec les autres ingrédients liquides.
Ajouter le mélange liquide au mélange sec et mélanger. Ajouter eventuellement des noix, graines ou fruits secs.
Verser la pâte dans les moules et parsemer de noix de coco rapée.
Laisser cuire pendant 17-20 minutes.
Laisser les muffins refroidir pendant 5 minutes avant de les mettre au frigo.

Conseils de conservation:
Conserver dans une boîte hermétique

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