Thuis

Bereidingswijzen

Door vlees op een andere manier klaar te maken, kunnen we al flink snoeien in de hoeveelheid vetten die we binnenkrijgen. En de smaak? Die blijft even lekker.
Laat het duidelijk zijn: het is niet de bedoeling dat uw gezinsleden helemaal geen vetten (of lipiden) meer gaan eten! Vetten zijn noodzakelijk voor de gezondheid.

Maar het is wel belangrijk om te kiezen voor goede vetstoffen, in de juiste hoeveelheden.

Drie ideeën om uit te proberen:

• Vlees grillen is een goede optie. Lever en wit vlees, die een langere kooktijd vragen, kunt u klaarmaken in een pan met antiaanbaklaag. Om meer smaak aan het vlees te geven, kunt u het volgende proberen: doe een beetje citroensap op de bodem van de pan.
• Papillotten: een nog snellere manier om gerechten te bereiden in de oven of in de microgolf. Gebruik bakpapier en breng vlees of vis op smaak met citroen, tomaat, Provençaalse kruiden...
• Met spiesjes kunt u uw fantasie de vrije loop laten: wissel naar hartenlust vlees en groenten af!

In water koken blijft natuurlijk een aanrader. 'Gekookt' staat niet voor saai of smakeloos, integendeel... denk maar aan de pot-au-feu of aan de heerlijk geurende, stevige Noord-Afrikaanse chorbasoep!

Tip: maak bouillon de avond tevoren klaar, zo kunt u het vet eraf scheppen als de bouillon eenmaal afgekoeld is. Gestoomde bereidingen vormen een inspiratiebron voor alle koks, van beginners tot heuse keukenprinse(sse)n: probeer het eens! Maak bijvoorbeeld eens vlees en groenten samen klaar in uw snelkookpan of in een stoomkoker.