Knapperige Chavignol* met komijn op een bedje van veldsla

x4

15 min.

5 min.

Bereiding

• Maak de vinaigrette met olie, azijn, zout en peper en was de veldsla zorgvuldig.
• Breek de eieren in een bordje en klop ze los met een vork.
• Giet de Quaker Oats havermout in een ander bord en kruid met peper en zout.
• Hak de bladpeterselie fijn en meng met de havermout.
• Snijd elk Chavignolkaasje in drie plakken van gelijke dikte. Meng de komijn met het paprikapoeder en bestrooi er beide kanten van de plakken kaas mee.
• Doop alle 12 sneden kaas in het ei en vervolgens in het havermengsel. Voeg de bladpeterselie toe en druk goed aan zodat er een dikke korst ontstaat.
• Laat de boter smelten in een grote braadpan en leg de gepaneerde stukken kaas in de pan. Bak ze op een zacht vuurtje tot ze goudbruin zijn (2-3 minuten per zijde).
• Schik de veldsla op de borden, sprenkel er de vinaigrette over en leg op ieder bord drie knapperige stukken kaas. Strooi er wat komijn over en dien onmiddellijk op.

* Als u in de winkel geen 'Crottin de Chavignol' vindt, kunt u een klein geitenkaasje gebruiken.

vorig recept

Print

volgend recept