Haverbrood

Voor 2 broden

80 min.

45 - 50 min.

Bereiding

• Doe in een grote mengkom 750 ml (3 kopjes) bakmeel, de havervlokken, de suiker, de instantgist en het zout. Goed mengen.
• Verwarm het water, de melk en de margarine tot 50-55°C. Giet deze vloeistof bij het droge mengsel.
• Meng alles in de kneedmachine op de laagste stand tot de droge ingrediënten vochtig zijn. Kneed vervolgens drie minuten op gemiddelde snelheid.
• Voeg met de hand net zoveel bakmeel bij het mengsel tot er een stevige deegmassa ontstaat.
• Neem een licht beboterde, grote kom en plaats het deeg op een met meel bestoven oppervlak.
• Kneed 5-8 minuten of tot het deeg glad en elastisch wordt. Maak een ronde vorm van het deeg, doe die in de beboterde schaal en draai één keer om.
• Dek af en laat het deeg op een warme plaats 10-15 minuten rijzen, tot het ongeveer dubbel zo groot is geworden.
• Beboter 2 broodvormen van 20x10 of 25x15 cm.
• Kneed het deeg opnieuw. Dek af en laat 10 minuten rusten.
• Verdeel het deeg in 2 delen. Maak er twee broden van en doe die in de beboterde bakvormen.
• Bestrijk het deeg met gesmolten margarine en strooi er havervlokken over.
• Dek af. Laat het deeg op een warme plaats 10-15 minuten rijzen, tot het ongeveer dubbel zo groot is geworden.
• Verwarm de oven op 190°C. Bak de broden 45-50 minuten of tot ze goudbruin zijn.
• Haal de broden uit de bakvorm en laat afkoelen op een rooster.

vorig recept

Print

volgend recept